Pizza Hut Israël se met à dos Arabes et Italiens avec sa pizza au knafeh
Annoncée le mois dernier, la « pizza au knafeh » de Pizza Hut est composée d’un « mélange de fromages dingue, de kadaïfs [cheveux d’ange] et de sirop ». Elle est accompagnée de pistaches moulues.
Mais la chaîne internationale n’a pas obtenu la réaction qu’elle attendait. Les internautes ont descendu en flammes cette « abomination ».
Si on en croit son communiqué de presse, Pizza Hut était enthousiaste à l’idée d’apporter sa touche personnelle à ce dessert panarabe.
« Pizza Hut reconnaît le potentiel inexploité de ce plat irrésistible du Moyen-Orient et a décidé d’en faire sa propre version. »
Cette pizza est disponible en deux diamètres et combine différents fromages, notamment de la mozzarella, de la ricotta et du Tzfat ainsi que de la pâte phyllo finement râpée qu’on utilise traditionnellement pour réaliser ce dessert.
Appropriation culturelle
Les internautes dénoncent cette création, estimant qu’il s’agit du dernier exemple en date d’appropriation culturelle.
Le knafeh est populaire au Moyen-Orient, son mode de préparation et sa garniture varient légèrement selon l’endroit où il est préparé. En Palestine, ce mets sucré se consomme comme street food ou pour de grandes occasions telles que les mariages. On le sert également aux amis et invités.
Beaucoup croient que ce dessert orangé vient de la ville cisjordanienne de Naplouse. Il est généralement préparé avec un fromage de Naplouse saumuré, blanc et légèrement salé dans un plat peu profond.
Traduction : « Le sport national d’Israël consistant à prendre quelque chose de très bon et de le ruiner bat un nouveau record en prenant deux excellentes choses et en les ruinant d’une pierre deux coups. La nouvelle pizza au knafeh de Pizza Hut Israël est une insulte à la pâtisserie arabe. »
Les Palestiniens se moquent de cette initiative, rejoints par les Italiens, qui voient également dans cette pizza revisitée une « insulte ».
Le réputé chef franco-palestinien Fadi Kattan, qui a récemment ouvert un restaurant à Notting Hill à Londres, a pris part au débat.
« Dernière trouvaille du mauvais goût et de l’appropriation culinaire », a-t-il écrit sur Instagram le 8 décembre. Le chef estime que le knafeh de Naplouse est un « somptueux dessert » qui est célébré à travers le monde et « inscrit dans sa tradition ».
« Pour couronner le tout, parmi les fromages utilisés, aucun n’est le fromage de Naplouse », ajoute-t-il aux centaines de commentaires qui qualifient cette création de « scandaleuse » et réclament la fin de sa commercialisation.
Ce n’est pas la première fois que l’appropriation culturelle en matière de nourriture déchaîne les foudres sur internet.
Traduction : « En tant qu’Italienne et Palestinienne, c’est une insulte à tellement de niveaux. La nouvelle pizza au knafeh de Pizza Hut Israël est une insulte à la pâtisserie arabe. »
En 2019, un article paru dans Haaretz qualifiant le chawarma d’« emblématique street food israélienne » avait été tourné en ridicule par les internautes.
Ils dénonçaient les tentatives d’Israël de revendiquer les gastronomies et cultures arabes et moyen-orientales.
Beaucoup soulignent que de telles initiatives effacent les liens culturels et historiques avec certains plats et désinforment les gens.
Traduit de l’anglais (original) par VECTranslation.
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