Gastronomie

Akrame Benallal, chef « nomade » qui veut fédérer autour du végétal pendant les JO

Il est l’un des trois chefs stars qui nourriront les compétiteurs afin de faire rayonner la gastronomie française au sein des Jeux olympiques

Au-delà du couscous, l’essor de la gastronomie maghrébine à Paris

En Égypte, depuis des millénaires, un plat de poisson salé ravit les papilles et prend au nez

Irak : les fast food américains ont transformé la scène culinaire vingt ans après l’invasion

Des armes au wasabi : un combattant russe en Syrie ouvre son bar à sushis à Idleb

Comment réaliser du timman bil jizar

Comment réaliser un knafeh aux trois fromages

Au Maghreb, les Libyens aussi veulent mettre leur couscous à l’honneur

Ramasser des truffes en Syrie, un gagne-pain périlleux

Moins de kabsa, plus de kale : des Saoudiens se convertissent à la cuisine saine

Une ferme d’élevage de canards perpétue un savoir-faire français au Liban

Occupation Palestine

Pizza Hut Israël se met à dos Arabes et Italiens avec sa pizza au knafeh

Le nouveau restaurant du chef Fadi Kattan à Londres célèbre la cuisine palestinienne

Coupe du monde 2022 : sept plats typiquement qataris

La grenade, fruit passion du Moyen-Orient

L’arrivée du guide Michelin à Istanbul, une bénédiction et une malédiction à la fois

Bistrots modernes et livres de recettes, le renouveau de la gastronomie palestinienne

Cinq boissons et desserts de la région MENA à tester absolument pour vous rafraîchir cet été

Occupation Palestine

Israël-Palestine : comment la cuisine est devenue une cible de la conquête coloniale

Joseph Massad

« L’Aïd n’est pas l’Aïd sans fatteh » : comment réaliser la spécialité culinaire égyptienne

VIDÉO : « Pas que du houmous », quand la cuisine palestinienne rencontre l’art culinaire italien